La fibra es un nutriente que a pesar de encontrarse en diversos alimentos vegetales su consumo por la población aún es bajo, sin embargo, si se consumiera en las cantidades adecuadas se obtendrían grandes beneficios.
Para conocer un poco más de la fibra responderemos algunas preguntas frecuentes y daremos algunos consejos, que seguramente le ayudarán a mejorar su alimentación.
La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no logra digerir.
Si, en los alimentos podemos encontrar fibra soluble e insoluble. La fibra soluble la podemos encontrar en alimentos como leguminosas, avena y manzanas, que favorecen la retención de agua; en cuanto a la fibra insoluble, la podemos encontrar en granos integrales, semillas y vegetales, este tipo de fibra aumenta el volumen de las heces y acelera el tránsito intestinal, puede ser beneficiosa para el tratamiento del estreñimiento.
Si y sí. Consumir una cantidad adecuada de fibra promueve un estado de salud adecuado, se ha asociado que una dieta alta en fibra reduce el colesterol en la sangre, ayuda a controlar el peso, mantiene la glucosa o “azúcar” en sangre dentro de valores saludables y promueve una adecuada salud intestinal evitando el estreñimiento y diverticulosis.
Se recomienda consumir una cantidad de 25 g en mujeres y 38 g de fibra al día en hombres.
Dentro de los alimentos con mayor contenido de fibra están las leguminosas como frijoles y lentejas, cereales enteros, nueces, semillas, frutas y verduras. En cuanto a aquellos alimentos que han sido sometidos a algún tipo de procesamiento es importante saber que la cantidad de fibra puede verse reducida y es allí donde debemos identificar a través del etiquetado nutricional si son alimentos fuente de fibra, altos en fibra o con una cantidad muy baja de fibra
Los podemos identificar de la siguiente manera:
Aquí podemos observar un ejemplo de etiquetado nutricional
Para aumentar el consumo de fibra y lograr cubrir las recomendaciones será necesario recurrir a realizar diversas combinaciones en cada uno de los tiempos de comida añadiendo alimentos fuente o altos en fibra en nuestras preparaciones de la siguiente manera:
Stephen AM, Champ MM, Cloran SJ, et al. Dietary fibre in Europe: current state of knowledge on definitions, sources, recommendations, intakes and relationships to health. Nutr Res Rev. 2017;30(2):149–190.
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